Функционални свойства на зеаксантин

В човешкото тяло зеаксантинът е силен антиоксидант и може също така да предпази тъканните клетки на тялото, като потуши една линия кислород и изчисти свободните радикали, така че да защити биологичната система от някои потенциални вредни ефекти, причинени от прекомерни окислителни реакции. Зеаксантинът е един от двата каротина в лещата. Той има 11 спрегнати двойни връзки и хидроксилни групи в опашната група. Тази структура го прави със силен антиоксидантен капацитет. Като силен антиоксидант, той може да потуши тройното състояние на синглетния кислород и фотосенсибилизатора, да елиминира увреждането на кислородните радикали, да предотврати мембранната липидна пероксидация, да намали образуването на липофусцин и след това да предотврати образуването на катаракта. Резултатите показват, че рискът от катаракта при популации с висок прием на лутеин и зеаксантин е с 19% - 22% по-нисък от тези с нисък прием. Профилактика на сенилна болест на макулата

Ако областта на макулата няма нормална функция, основната зрителна функция на човек ще бъде увредена постепенно, дори рискът от слепота. В центъра на макулната област падащата светлина е най-силна и се произвежда най-активен кислород. Голям брой епидемиологични проучвания показват също, че зеаксантинът има ефект на абсорбиране на най-вредната синя светлина в ретината, като по този начин защитава конусовите клетки в централната вдлъбната ретина. Много проучвания показват, че увеличаването на количеството царевично жълто вещество за кратко време може да увеличи пигмента на макулата, като по този начин увеличи способността на макулната област да устои на вредни вещества и увреждане на светлинния лъч и да предотврати и забави стареенето на макулната дегенерация.

Освен това самият зеаксантин има висока хранителна стойност. След хранене той може да се превърне във витамин А с биологична активност в човешкия черен дроб, който има специален ефект върху насърчаването на човешкия растеж и развитие, защита на зрението и епителните клетки, повишаване на устойчивостта към болести и удължаване на живота. Зеаксантинът се намира предимно в жълтия епидермис на царевицата, а страничните продукти от обработката на царевица, които могат да се използват за производството на зеаксантин, включват жълт царевичен прах, DDGS и царевични люспи. Методите за екстракция и приготвяне включват екстракция с органичен разтворител, ултразвукова екстракция, микровълнова екстракция, повърхностноактивен метод, ензимна екстракция, суперкритична флуидна екстракция и технология за разделяне и екстракция с мембрана.