гума арабика

Въведение

Гума арабика, известна още като гума арабика, се получава от ексудат от ствола на растението Acacia Leguminosae, поради което се нарича още акациева гума. Арабската гума се състои главно от полизахариди с високо молекулно тегло и техните калциеви, магнезиеви и калиеви соли. Съставът му включва основно гума алдоза, галактоза, глюкуронова киселина и др. Доброкачествената гума арабика е с кехлибарен цвят и частиците са големи и кръгли.

Спецификация

Приложение

Използва се главно като сгъстител, стабилизатор, емулгатор, глазура за покритие. Този продукт се използва широко в производството на напитки, като например производството на безалкохолни напитки, ароматизирани концентрати на сокове и етерични масла, които могат да бъдат стабилизирани. Използва се и в производството на бонбони като традиционен твърд (ликьорен) чикъл, меки бонбони, захарен памук. Може да се използва и като стабилизатор на пяна.

Популярни тагове: Гума арабика, Китай Гума арабика Производители, доставчици